Cupcakes para Andrea

Estos cupcakes los hice para el cumpleaños de Andrea. En esta ocasión me pidió que fuesen como un regalo y como le gusta Hello Kitty uno de ellos se lo hice así.

El bizcocho era de chocolate y el buttercream es de fresa. Para hacer el buttercream de fresa hago es lo siguiente:

           - 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

           - 290 gramos de azúcar glass 

           - esencia de fresa

           - colorante rosa

Bato la mantequilla con el azúcar hasta que se me haga una crema, luego pongo la esencia y sigo batiendo un poco más, por último añado el colorante y como no, sigo batiendo hasta que vea que todo está bien integrado y tenga un color homogéneo.

La mantequilla la saco la noche anterior para que me quede blandita y así poder trabajarla bien.

Si la crema me queda demasiado blanda antes de ponerlo en la manga pastelera la poco un rato en la nevera para que se me quede más durita, pero cuidado con ponerla demasiado tiempo en la nevera ya que se nos quedaría dura.

Espero que os guste.

Un beso

Galletas para Pichu

Me pidio mi hermando que les hiciese unas galletas para celebrar los seis años que lleva en la empresa.

El molde del Buho lo compre en Sugar´09 y le va como añillo al dedo ya los dos son animales nocturnos. 

Los ojos y el pico del buho están hechos de fondant, el resto es glasa con aroma de fresa.


Espero que os guste.


Un beso

¿Pocoyo o Muchoyo?

Aunque se la tarta es de Pocoyo yo creo que es más bien Muchoyo ya que me salio un poco gordito.

Esta tarta me la pido Alfonso tenía una comida familiar y  a su sobrina le gusta Pocoyo. La condición para hacerla era que la tarta la tenía que poner en el blog

Así como lo prometido es deuda aquí están las fotos de la tarta.
El bizcocho de la tarta era el de yogur y el relleno lo hice con mantequilla, claras de huevo y chocolate (este relleno lo pondré otro día ya que siempre lo hago a ojo y no sé las medidas)

Bizcocho de yogur de vainilla:

-         1 yogur natural

-         3 huevos

-         3 medidas de yogur de harina

-         2 medidas de yogur de azúcar

-         1 medida de yogur de aceite de girasol

-         1 cucharada generosa de esencia de vainilla

-         1 sobre de levadura

Tamizar la harina con la levadura y reservar.

Batir el azúcar con los huevos hasta que doble su volumen y quede una mezcla muy cremosa. 

Sin dejar de batir en ningún momento ir añadiendo los ingredientes en el orden siguiente: aceite, yogur, la esencia y por último la mezcla de la harina y la levadura.

Antes de incorporar otro ingrediente debe quedar el anterior perfectamente integrado a la masa.

Calentar el horno a 190 grados y meter el horno. No abrir el horno los primeros 20 minutos. 

Dependerá del tamaño que se quiera hacer la tarta para que tarde más o menos. Así que para saber que ya está hecho meter una aguja larga y estará cuando esta salga limpia.

En el libro de Xavier Barriga “PAN”, en la receta de las magdalenas aconseja que se deje reposar la masa con un paño  por encima durante una hora en la nevera, para que la levadura empiece hacer efecto, este truco también lo utilizo en los bizcochos.

Espero que os guste mi Muchoyo

Un beso a todos.

Galleta para Rosa

Estas galletas las hice ya hace algún tiempo.

Cuando hago galletas me tomo mi tiempo. Normalmente la masa la hago de un día para otro, al no ser que sea sábado que entonces la hago por la mañana temprano y las horneo a media mañana. 

Después de hornear, hago la glasa y empiezo a decorar. No sé si es cosa mía pero hay diferencia cuando se pone la glasa en una galleta que has horneado ese día o si has dejado de un día para otro la galleta, queda mejor hacerlo todo del tirón. Luego esta el dejar secar bien y por último darles los retoques.

En este caso fue casi de un día para otro, lo hice con el fondo en glasa y la flor en fondant. Para hacerlo corriendo creo que me quedo bien.

¿Tú que piensas?

Un beso y espero que os guste