La vuelta al cole - Tarta de la Ribera de Roch

Ya por fin me voy poniendo al día, me ha costado pero ya era hora que empezase de nuevo a la rutina del trabajo.

Pero no os creáis que he estado dos meses de vacaciones, nooooooo, lo que pasa es que uno va a Ikea a por una balda y entre pitos y flautas ya se sabe al final cambias toda la casa pero bueno ya se termino (de momento) el redecorar la casa (bueno hasta Navidades).

Hoy me gustaría mostraros la tarta que me pidieron, tenía que ser una tarta que fuese un barril de vino de la Ribera de Roch. Lo de Roch era por Andy nació allí, como era su cumpleaños y le gusta tomarse una copita de vino pues de ahí surgió la idea de su mujer Elena .

Para hacer la forma de barril lo que hice fueron dos bizcochos redondos cortarlos por la mitad e ir haciéndolo, ya sé que muchos dirán pues claro que se hace así pero yo en mi empanada mental tenía otra idea más peregrina.

Una de las cosas que no sabía como iba hacer era con la hoja de parra, había visto las de la tienda pero eran demasiado pequeñas, así que tras pensar y pensar, cogí una hoja de parra la lave y la volví a lavar, luego cuando estaba el el fondant listo para cortarse puse la hoja de parra la pase con el rodillo y TACHAM este fue el resultado.

Yo creo que me ha quedado bien la hoja, pero claro también es cierto que no se va poder hacer con todas, ya que deben ser hojas que no tengan insecticidas ni cosas por el estilo y por ejemplo en el caso de la hiedra no se puede hacer pues está dicen que es venenosa, a mi nunca dado por probarla pero es lo que dicen.

No sé si esto lo sabe todo el mundo o no, pero yo lo pongo por si puede ayudar a alguien.

Por cierto la próxima semana es el Sugar 09, yo iré el viernes por la tarde ya haré fotos y os enseñaré que tal este año.

Un beso muy fuerte y feliz semana.

La tarta para Javier

Hay tartas que son difícil de poner un titulo y está es una de ellas, el nombre podría ser tarta para un médico, mago y jugador de golf, un poco largo, ¿no?

Esta tarta era para Javier, primera condición tenía que ser un jugador de golf, eso era fácil así que iba la primera vuelta de rosca pero es médico, bueno pues a un jugador de golf le vestimos de médico y ya está. Pero claro no todo íbamos a darle la tercera vuelta de rosca a Javier le gusta la magia y este fue el resultado, TACHAMM

Vale, vale, la idea del conejo metiéndose dentro del agujero no fue mía, es cierto es de Morgana pero la se saliendo del agujero es mía, enserio. Os pongo los detalles

No sé si os gustará o no, pero a mi me parece muy graciosa, mirad que guapo y favorecido a salido Javier.

Por cierto voy a poner una fotito del lago que me gusto como me quedo también

Espero que os guste ya me contaréis.


Un beso para todos

Cumpleaños de Enrique

El verano llega cuando se celebra el cumpleaños de Enrique. Es el momento de irnos a Robledo y pasar el gran día donde todos los amigos de Enrique, aunque algunos sean del trabajo, familia o colegio, nos convertimos en una gran familia (solo nos veamos una vez al año, pero estoy segura que ya lo hacemos más que muchas familias :P )


Mi regalo fue la tarta que fue está:

Era como se puede ver una pequeña tarta pero reconozco que hice un cambio en como siempre había hecho las tartas y fue hacer un bizcocho de vainilla y otro bizcocho de chocolate, yo creo que quedo bastante bien. Os pondré la foto de Alfonso donde se como quedo la tarta.

Bueno pero antes de que la tarta se partiese se canto el cumpleaños feliz y como no se soplo la vela  y aquí tenemos al homenajeado Sr. Enrique.

Espero que os guste la tarta.

Un beso a todos y feliz semana

Tarta de Zanahoria

Tenía muchas ganas de hacer un tarta de zanahoria e íbamos a tener una comida que el último momento se anulo pero yo hice mi tarta.
Llevaba tiempo buscando una receta, fui buscando y leyendo, pero no había ninguna que me gustase, ya había hecho un bizcocho de zanahoria, me gusto mucho pero llevaba pasas y no quería que tuviese pasas además que no creía que le pegase mucho una cobertura así que no me servía. Después de ver y leer y releer diferentes recetas al final hice un mix con todas ellas y el resultado fue este.

Ingredientes 

 Para el bizcocho:
 - 350 de harina integral
 - 4 huevos XL
 - 250 de azúcar
 - 150 ml de aceite
 - 200 gr. de zanahorias ralladas
 - la piel de una naranja, solo la parte naranja
 - 15 gr. de levadura química
 - 1 cucharadita de bicarbonato
 - mezcla de especias: canela, jengibre, clavo molido y nuez moscada
 - 150 gr. de nuez en trocitos


 Para la cobertura:
 - 400 gr. de queso para untar (yo puse 200 gr tipo Philadelfia y 200 gr. de mascarpone)
 - 50 gr. de mantequilla
 - 300 gr. de nata
 - 100 gr. de azúcar glass
 - 1 cucharita de azúcar vainillada


Precalentamos el horno a 180º C.
Batimos los huevos con el azúcar y sin dejar de batir añadimos el aceite, la harina, las especias, la levadura, el bicarbonato y la ralladura de la naranja hasta que este todo bien mezclado.
Añadimos la zanahoria y las nueces a la mezcla con movimientos envolventes.
En el molde lo engrasamos para que no se nos pegue y lo metemos al horno durante unos 40 minutos, durante los primeros 30 minutos no se abrirá el horno. Estará hecho cuando  con una brocheta lo pinchemos  y salga limpio.
Para la cobertura lo primero que haremos será montar la nata bien fría y hasta que este firme y reservamos.
En otro bol se bate el queso con el azúcar glass, el azúcar vanillado y la mantequilla hasta que quede una crema esponjosa.
Con movimientos envolventes añadimos poco a poco la nata que hemos montado anteriormente.
El bizcocho lo cortamos en dos o tres discos que vamos a ir rellenando. Por último cubrimos todo el  bizcocho con la cobertura y decoramos.
Para las zanahorias y las hojas, con un poco de colorante lo puse y con la manga pastelera las hice.

La tarta estaba muy rica, totalmente recomendable, además que esta dulce pero no empalagosa. Espero que la hagáis y os guste.


Un beso a todos y que tengáis una buena semana

Tarta de Pocoyo

Después de mi primera tarta de Muchoyo, he hecho un segundo intento por hacer a Pocoyo, esta vez creo que ha salido mucho mejor a ver que os parece a vosotros.

Para esta tarta he hecho a Pajaroto que me hace mucha gracia.

He aquí otras fotos, no es por recrearme pero me gusta mucho como quedo mi Pocoyo.

El buttercream era de chocolate y fresa, me encanta esta mezcla :)

Bueno os dejo ya a ver si este fin de semana tengo algo de tiempo y puedo hacer alguna receta para subirla al blog, no prometo nada que luego basta que diga que la voy a subir para no parar y no hacer nada más.

Un beso y pasarlo muy bien.

Muffins de Arándanos

Tal como dije, aquí está la receta de los muffins de arándanos. 

La receta original es la que pongo abajo pero yo le he hecho dos cambios. El primer cambio es que los arándanos son frescos y el segundo he añadido una cucharadita de aroma de vainilla, hacer una receta al pie de la letra se me hace muy difícil. Por último, he multiplicado por tres las cantidades ya que con estas cantidades salen 7 muffins grandes.

Para conseguir los arándanos congelados yo los compro en el Corte Inglés y los arándanos frescos se lo encargo a la frutería donde voy. La diferencia entre los arándanos congelados y los frescos en esta receta, es que estos últimos se quedan más abajo que los congelados pero luego en cuanto a sabor es igual en uno que en otro caso. En el caso de los arándanos en conserva no pude pronunciarme pues nunca he hecho la receta con ellos, pero me imagino que también salen bien. 

Estos muffins que salen son muy esponjosos y están muy ricos.

Ingredientes:

•   5 1\2 cucharadas de mantequilla  a temperatura ambiente (cada cucharada son 14 gr.)
•   100 gr. de azúcar fino
•   1 huevo grande batido
•   2 cucharadas de leche
•   100 gr. de harina leudante
•   1 cucharadita de levadura en polvo
•   75 gr. de arándanos congelados o en conserva

Se pone la mantequilla y el azúcar en un cuenco y bátalos hasta que adquieran una consistencia ligera y esponjosa. Incorpore gradualmente el huevo sin dejar de batir, y la leche. Tamice en otro cuenco la harina y la levadura y se pasa cucharada a cucharada, a la mezcla del cuenco de la mantequilla. Incorpore los arándanos y remueva con suavidad. Reparta la masa entre los moldes.

Precaliente el horno a 180º C. Hornee los muffins de 15 a 20 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados. Déjelos enfriar sobre una rejilla metálica.

El resultado es el siguiente:

Espero que os gusten

Un saludo y que tengáis una feliz semana.

Cupcakes con Estrella

Hoy va ser una entrada un poco corta pero dicen que lo bueno si es breve dos veces bueno.

Tenía estos cupcakes hechos desde hacía mucho tiempo y entre unas cosas y otras nunca los había puesto. Me pidieron unos cupcakes con muchos colores y creo que me quedaron bastante bien.

El cupcake era de arándanos de un libro que tengo, este fin de semana a ver si tengo cinco minutos libres y los hago para poner la receta.

Tengo muchas cosas pendientes pero mi tiempo es limitado y no doy a basto pero bueno estos son rachas. Ya queda poco para el verano que es donde el trabajo en la oficina se relaja un poco con lo que espero ponerme al día de todo lo que tengo que hacer.

Y después de llorar un rato, os dejo.

Un besazo y que tengáis una buena semana.

Saint - Honeré

Llevo un mes que no he publicado nada de nada así que como tenía muchas ganas de hacer esta tarta pues aquí esta mi pequeña versión. Estuve viendo diferentes blogs pero no me animaba por ninguno en especial así que cogí tanto la Larousse gastronimique en español y Las 1080 recetas de Sinome Ortega e hice mi mix

Iba a poner una foto del mi primer 1080 recetas pero esta tan usado que no tiene tapas y si se echase a un cocido seguro que saldría un buen caldo. Con este libro empezó mi afición a la cocina a la tierna edad de 13 años, con lo cual os podéis imaginar el cariño que le tengo.

Pero vamos a la receta que me estoy yendo por las nubes, perdón ramas (lo mío no son los refranes quienes me conocen lo pueden atestiguar). 

El resultado de mi Saint - Honeré es este:

Y la receta es la siguiente:

Masa brise:

   - 125 gr. de harina fina

   - 60 gr. de mantequilla

   - 2 cucharadas soperas de agua

   - 2 cucharadas soperas rasas de azúcar

La mantequilla se tiene a temperatura ambienta para que esté blanda, sin estar derretida. Se pone la harina en la mesa, se le añade la mantequilla, el azúcar y el agua. Se trabaja muy poco, mezclando los ingredientes con la puntas de los dedos. Cuando este todo mezclado, se forma una bola y se deja descansar 30 minutos.

Una vez que ha pasado los 30 minutos se espolvorea la mesa con harina y se estira la masa con un rodillo haciendo un circulo.

Se pincha el fondo para que no se hagan pompas.

Para este caso el borde de la masa brise se le pone un circulo que va hacer de borde de masa choux.

Se mete al horno a 160 grados durante unos 15 minutos. Se saca y se deja enfriar.

Masa petit choux

   - 1 vaso de agua lleno de leche

   - 100 gr. de mantequilla

   - 1 cucharada pequeña de azúcar

   - 1 vaso de agua lleno de harina

   - 3 huevos enteros

   - 2 claras de huevo sin batir

   - una pizca de sal

En un cazo se pone la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar. Se pone a fuego mediando y cuando está todo derretido, se mueve con una cuchara de madera; cuando empieza a hervir, se echa de golpe la harina, se mueve rápidamente durante unos 3 minutos y se separa del fuego la masa.

Cuando la masa este templada, se irá añadiendo de uno en uno, los tres huevos enteros, esperando cada vez a que estén bien incorporados a la masa y por último las 2 claras (sin montar)

Se engrasa una chapa de horno ligeramente con aceite fino y con una cucharadita de café se forman unos montoncitos bastantes alejados uno de los otros. Se mete al horno muy suave hasta que estén bien dorados. Se sacan y se dejan enfriar. 

Se pueden llamar petit choux o también profiteroles.

Crema pastelera

   - 1/2 litro de leche

   - 3 cucharadas soperas de leche fría

   - 3 yemas de huevo

   - 5 cucharadas soperas de azúcar

   - 2 cucharadas soperas de maizena

   - 1 cucharada sopera rasada de harina fina

   - 1 corteza de un limón

   - media vaina de vainilla

En un cazo se pone a cocer el 1/2 litro de leche, con la corteza de limón, la vaina de vainilla y las 3 cucharadas de azúcar.

En un tazón se mezclan las yemas de huevo, el resto del azúcar, la maizena, la harina y la leche fría, todo bien disuelto para que no se hagan grumos.

Cuando la leche empieza a cocer, se coge un poco y se vierte muy despacio en el tazón, con mucho cuidado para que las yemas no se cuajen y se formen grumos Después de disuelto con un poco de leche caliente, se vierte este contenido del tazón en el cazo de la leche y, sin dejar de remover con una cuchara de madera se deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.

Se aparta y se vierte en una fuente o ensaladera para enfriar antes de utilizar.

Nata:

   - 250 gr de nata muy fría

   - 100 gr de azúcar. 

El secreto de hacer la nata es que está tiene que estar muy fría cuando la estas batiendo. Mi secreto en este caso es poner debajo de la fuente donde la estoy batiendo otra fuente mayor con agua y hielo para que siempre esté fría

Caramelo:

   - 3 cucharadas soperas de azúcar

   - 1 cucharada sopera de agua

 Se pone en un cazo tanto el azúcar como el agua y se pone al fuego hasta que se quede un color dorado.

Montaje:

Cogemos los profiteroles,  hacemos una cruz por debajo y con una manga lo rellenamos con la crema pastelera.

Con la base de la masa brise ponemos una pequeña base de crema pastelera y por la parte de abajo donde no este cruz hecha le ponemos un poco de caramelo y lo vamos pegando a los bordes de la base.

Una vez que tenemos hecho esto, cogemos una manga y metemos la nata y encima de la crema vamos poniéndola generosamente. Si se quiere se ponen todos los profiteroles que se quieran por encima de la tarta.

Por ultimo con el caramelo que tenemos hacemos con un tenedor que nos queden hebras para echarlo por encima de la tarta.

Bueno y esta ha sido mi receta. Puede parecer que es muy liosa o que lleva mucho trabajo pero cuando la haces te das cuenta que no es ni mucho menos difícil de hacer.

Espero que os guste esta entrada.

Un beso y feliz semana

Galletas para Alfonso

Estas galletas son para el nuevo fichaje del Estudiantes, ya según nació su abuelo lo tenía muy claro, Alfonso va ser del Estudiantes pese a su padre que es del Madrid, ya veremos quien se lleva el gato al agua.

El escudo del Estudiantes:

Y como es un bebe también tenía que tener otro tipo de galletas así que hice la siguiente cesta.

Os dejo unas de mis fotos artísticas que tanto me gustan hacer.

Siempre pienso en poner un post de como se hacen paso a paso, pero luego nunca lo hago ya que veo El Rincón de Bea donde lo explica muy bien paso a paso y no quiero ser ni copiota ni repetitiva, vale también es que me sería muy difícil estar deliniando galletas y al mismo tiempo hacer la fotografía. Recomiendo ver este blog, a mi fue quien me enseño hacer este tipo de galletas sin ir a ningún curso. Solo se necesita dos cosa paciencia y alguien que le gusten las galletas para comerse todos los errores que cometas, jejeje.

Espero que os gusten.

Un beso a todos

PETICIÓN URGENTE PARA CUATRO ESPECIAS: por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA

Esta entrada es para pedir ayuda para Elena Zulueta, PETICIÓN URGENTE, ya que se encuentra enferma.


En su blog en la entrada del 22 de febrero explica exactamente lo que le pasa. Lo que nos pide es que necesita información sobre rechazos a marcapasos, direcciones de médicos, blogs médicos, etc.


Su dirección de correo es: elenazulueta@hotmail.com, por si sabéis algo o queréis poneros en contacto con ella.


Mi blog es pequeño pero esto es una gran red así que si desde aquí se puede ayudar, adelante. 


Desde aquí un fuerte beso Elena y si hay algo que pueda hacer por ti, cuenta conmigo.

Un beso a todos

Tarta Hello Kitty 2ª parte

Ya lo sé soy muy mayor para que me guste Hello Kitty pero es mi debilidad que he intentado pasar a mis sobrinas pequeñas. 


Así que cuando fue el cumple de Jimena tenía muy claro que su motivo tendría que ser Hello Kitty ya había hecho otro y siempre hay que hacer pequeñas variaciones para que cada tarta sea única e irrepetible.


El resultado fue este:

El bizcocho era de Natillas, es igual que el Bizcocho de Yogur: 


   - 3 huevos
   - 1 envase natillas
   - 1y 1/2 medida del envase de las natillas de azúcar
   - 1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr.)
   - 1 medida del envase de las natillas de aceite
   - 1 sobre de levadura


Los  primero es batir los huevos con el azúcar hasta que quede cremoso. A continuación se le añade el aceite poco a poco para que se vaya integrando bien a la mezcla. Luego se le añade las natillas de igual forma que el aceite poco a poco.


Anteriormente  habremos habremos tamizado la harina con la levadura para añadirlo a la mezcla anterior poco a poco.


Cuando la masa del bizcocho esta hecha se deja que repose en la nevera como mínimo una hora tal como recomienda Xavier Barriga para las magdalenas.


Pasada la hora se pone el horno a 170º grados y se mete el bizcocho. Del tiempo que tiene que estar va depender del tamaño del molde, como media sería 30 minutos más o menos. Para saber si esta hecho, se le mete un palito fino y si sale seco el bizcocho estará hecho.

Mi bizcocho era pequeño y alto. Un truco, para que no se quemen las paredes del bizcocho meter el molde en el congelador. También venden unas tiras para ponerlo alrededor del molde que se meten en agua helada. Yo hago las dos cosas.


En este caso se me quedo demasiado dorado por la parte de arriba, pero no pasa nada, se quita ya está.


Bueno os pongo otra foto de mi querida Kitty

Un beso y espero que os guste.

Tarta de un Pato para una Pata

Siempre me han dicho quera muy patosa y es cierto, así que como os podéis figurar uno de mis animales favoritos han sido los patos. Esta es una tarta que la hice para llevar a casa de unos amigos y la hice para mi, un pato para una pata.

Esta hecha con buttercream de naranja y chocolate. Las flores son hecha de fondant y el pato es una galleta. El bizcocho era de vainilla.


La idea de mezclar una tarta con galleta decorada es de "MUY DULCE", las he visto en las tartas que hacen y me apetecía hacer algo parecido a mi también. 


En la siguiente foto se ve más en detalle como quedo. A mi me gusta ¿y a ti?

Os pongo una última foto que es el borde que era de chocolate y los detalles de las hojas de la base.

Me lo pase muy bien haciendo la tarta y espero que a vosotros os guste también.


Un beso y feliz semana.

Pan para bocadillos

Dicen que la cabra tira al monte y yo tiro al pan.
Hace cosa de cuatro años que empecé hacer pan, bueno decir que eso era pan es decir mucho, más bien eran unos pequeños balines que no había quien los tomase aunque eso sí lo que hace el cariño, que todos mis amigos y familiares decían que les gustaba (eso es amor y lo demás son tonterías)


Pero tras tantos fracasos un día descubrí un blog que es Madrid Tiene Miga,  a partir de ahí fue todo cambiando, mi pan se podía comer y estaba muy pero que muy rico. Este blog además de tener muy buenas recetas de pan, si tienes dudas con una receta rápidamente te la contestan, para mi son un blog de referencia que me han enseñado mucho.


Hacía mucho que no hacía pan y tenía el libro PAN de Xavier Barriga totalmente abandonado, así que este fin de semana decidí ponerme manos a las obra. Además que hice fotos mientras no solo del resultado que eso en mi es raro que me acuerde.

Ingredientes:
   - 500 gr de harina panificable o harina de fuerza
   - 14 gr de sal (la receta original pone 10 pero quedaba un poco soso)
   - 300 ml de agua (lo ideal el agua mineral pero si no se tiene del grifo pero con un reposo de un mínimo de una hora)
   - 5 gr. de levadura fresca

En el libro aparece un apartado que dice como se tiene que amasara en máquina y así lo hice, es de la siguiente forma.


De los accesorios que vienen con el robot, se pone el de gancho que es el que sirve para amasar.

En el cazo de pone la harina y la sal, y se empieza el amasado con velocidad lenta. Se añade el agua lentamente hasta que la harina la haya absorbido.  Entonces  se incrementa la velocidad del amasado, cuando veamos que falta poco para terminar el amasado se echa la levadura que antes la habremos hecho migas y se deja que el robot trabaje hasta que la masa se despeje de las paredes del cazo, esto puede durar unos 8 o 9 minutos.

Un vez hemos terminado de amasar se deja reposar en un bol de plástico con un poco de harina en la base y tapada con un trapo de cocina ligeramente húmedo durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo con un corta pastas se divide la masa en porciones de unos 120 gr. para barras de pan o bien en masa de unos 40 gr si vas hacer bollos preñaos. Se les quita el aire que tengas, se les hace bolas y se dejan reposar tapadas con un paño húmedo 15 minutos más encima de la mesa de trabajo enharinada.

Pasado los quince minutos, podemos empezar a formar las barritas o si es para los bollos preñaos aplanamos y ponemos dentro la chistorra o el chorizo. Se pone luego todo encima de una tela de lino o algodón tapadas con un paño húmedo y se dejan fermentar durante 90 minutos.

Se verá si el pan está listo si ha doblado el volumen que tenía. Se coloca con cuidado el pan sobre la bandeja del horno y se realiza un corte longitudinal con el cúter o la cuchilla.

Se precaliente el horno a 230º C y se coloca en su interior alguna pequeña olla para genere vapor ya sea con paños mojados o bien con tornillos grandes.


Se introduce el pan el horno y se baja la temperatura a 200ºC. Cuando se meta el pan en el horno debe ser rápidamente para no perder vapor en el honro. Se cuece las barritas durante unos 15 minutos.


Bueno el resultado fue este:

Espero que os guste el resultado.


Un beso a todos y feliz de semana

Tarta de Rosas de buttercream

Esta es una tarta hecha con rosas en buttercream.

Estas son las rosas que te enseñan hacer en el Curso del Método Wilton. No sabía hasta que hice el curso lo importante que era poner de una forma u otra la manga pastelera. 


Esta tarta me pidió que la hiciese María con tema libre así que decidí que fuese una tarta con unas cuantas rosas. Desde que hice el curso no había vuelto hacer las rosas y fue como montar en bicicleta, no se te olvida.

El bizcocho era de vainilla y el relleno lo hice con buttercream de chocolate y frambuesa. 


Bueno creo que me quedo bastante bien para ser la primera vez que hacía rosas en buttercream.


Espero que a vosotros también os guste.


Un beso y buena semana a todos